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カフェ・コムサ のパティシェのポリシー

カフェ・コムサ の経営ポリシー
1.♪
自然の恵みからできているタルトは、素材のよさがそのままタルトの美味しさになります。だから、素材ひとつとっても、手を抜けません。カフェコムサでは、お客さまにより美味しいタルトお出しするために、こだわりぬいた旬のフルーツや新鮮な素材を厳選。そのこだわりのひとつとして、カフェコムサのファームでフルーツを育てはじめました。そのほかにも、世界各地や日本全国の美味しい素材を使用しているので、カフェコムサのショップで気になる味を見つけたときには是非カフェコムサのスタッフに声かけ手見てください。
2.♪
カフェコムサのいちごは、栃木県高根沢町にある、カフェコムサのストロベリーファームでひと粒ひと粒、大切に育てられています。カフェコムサのファームに足を踏み入れると、流れてくるのは心地よいクラシック。スタッフのためのBGMではなく、ここではいちごたちがモーツァルトを聴くのです。人をリラックスさせる効果があるモーツァルトを毎日聴いて育ったいちごは、しっかりと実がしまり、強い甘みと美しい艶をうみます。こうして真っ赤に熟れたいちごが、カフェコムサのタルトを飾るのです。ぜひこの「モーツアルトのいちご」を、カフェコムサのショップで堪能してください。
3.♪
農薬や科学肥料を使わずに、自然そのものの味を追求するカフェコムサの北海道のパパラギ牧場。カフェコムサはこのパパラギ牧場のスタイルに共感し、北海道から直接生クリームを空輸しています。搾りたての牛乳を100%使用したこの生クリームは、とっても濃厚で、牛乳本来の豊かな風味が味わえます。乳脂肪分もほかの生クリームに比べて高いため、ふわっとした食感でケーキにとてもよくマッチします。その味は、添加物に慣れてしまった私たちに、ほんとうの自然の美味しさを気づかせてくれます。
4.♪
「その季節のいちばん美味しいフルーツを、お客様にお届けしたい。」カフェコムサはそう考えて、1年を通して、最上級のフルーツを世界中から探し続けています。その中でも、ケーキのベストパートナーである「いちご」と、「マンゴー」については、特に情熱を持ってご提供している特別なフルーツです。口の中でやさしくとろけるような舌触りと、まろやかでコクのある甘み。コムサカンパニーがお届けするマンゴーのこだわりを皆さん知ってくださいませ。。

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カフェ コムサ♪の紅茶のおいしい飲み方♪

カフェ コムサ♪の紅茶のおいしい入れ方♪
ケーキと紅茶の組み合わせは定番だけど、タルトも紅茶との相性もまた抜群。コムサカンパニーではフルーツの繊細な甘さを引き立ててくれる、季節のフルーツにぴったりの新鮮な茶葉をブレンド。オリジナルティーやフレッシュハーブティー、フレーバーティーなどを、季節に合わせてお出ししています。
カフェ コムサ♪のおススメ
コムサカンパニーがおススメするのが「巨峰の紅茶」。きりっとした味わいが特長のダージリンをベースに、山梨県産の巨峰の果汁をしみこませたフレーバーティです。フレーバーティには珍しく、オイルを着香しているのではなく、フレッシュの巨峰の果汁を茶葉に直接吹きかけ、じっくりと染み込ませているので、お湯を注ぐと、まるで本物の巨峰のような芳醇な香りがフワっと広がり、後味も巨峰の甘みがほんのり感じられます。ティーカップから立ち上るさわやかな巨峰の香りは、ほっと一息つきたいときにぴったりです。お家でも楽しめる販売用の紅茶もありますので、ぜひ試してみてください。
巨峰の産地は、その時期に一番美味しい産地のものを使用しています。
昨年は長野県産を使用していましたが、2006年春から山梨県産に変わりました。
お家で楽しむ時には
紅茶を入れるときのおいしさのコツは、汲みたての水道水を100℃に沸騰させて使うこと。水道水には酸素が多く含まれているので、ポットの中で茶葉が勢いよくジャンピング(対流運動)します。このジャンピングが茶葉をしっかり開かせ、おいしさのもとタンニンを引き出すのです。約3分間蒸らしたら、おいしく飲めます。この間、香りを楽しみながら待ちましょう。

カフェ・コムサ(Cafe comme ca) 店舗リスト

カフェ・コムサ 店舗情報
北海道・東北
・シアターコムサ札幌  丸井今井札幌本店南館3F 
・コムサストア旭川   旭川駅前旭川エスタ2F 
・仙台泉セルバ  泉中央駅前セルバ2F 
・仙台エスパル  仙台駅前エスパル2F
・盛岡川徳 カワトク2F
関東
・コムサストア原宿  原宿駅前コムサストア原宿店2F 
・コムサストア新宿  新宿駅前コムサストア新宿店5F
・コムサカフェ新宿伊勢丹  伊勢丹新宿店パークシティ5 2F  
・コムサカフェ八重洲   東京駅前八重洲地下街
・コムサカフェ渋谷西武 シブヤ西武LOFT1F
・白金  港区白金台5(プラチナストリート) 
・青山  港区南青山5(青山通り)
・東京大丸 東京駅前大丸東京店3F 
・錦糸町リヴィン  錦糸町駅前LIVIN1F 
・池袋東武  池袋駅前東武百貨店池袋店本館3F
・南町田グランベリーモール  南町田駅前グランベリーモールホームライフガーデン
・聖蹟桜ヶ丘  聖蹟桜ヶ丘駅前京王百貨店聖蹟桜ヶ丘店B館2F
・川越アトレ 
・北戸田イオン 
・そごう柏  
・船橋ららぽーと  
・東戸塚オーロラモール  
・平塚ラスカ  
・藤沢さいか屋  
・高崎スズラン  
・前橋スズラン  
・宇都宮福田屋インターパーク
・ベリーカフェ船橋東武
中部・北陸
・富山ファボーレ ファボーレ1F 
・新潟亀田アピタ アピタ新潟亀田店 
・新潟ビルボード 万代シティビルボードプレイス2F
・長野アゲイン 
愛知県・三重県 
・星ヶ丘三越 星ヶ丘駅前星ヶ丘三越3F 
・名古屋みなとジャスコ ベイシティ1F 
・岡崎イオン イオン岡崎1F 
・松阪三交  松阪駅前三交百貨店1F
関西
・コムサストア神戸  大阪駅前ヨドバシ梅田7F
・コムサストア梅田 神戸ハーバーランドコムサストア2F
・ベリーカフェららぽーと甲子園 ららぽーと甲子園1Fリバーウォークモール
・ベリーカフェ堺ダイヤモンドシティ ダイヤモンドシティプラウ2F
   
中国・四国
・岡山イトーヨーカ堂  イトーヨーカドー岡山店
・倉敷イオン   イオン倉敷1F
・福山天満屋ポートプラザ 天満屋福山ポートプラザ店1F  
・今治ワールドプラザ  ワールドプラザ1F
・高知イオン イオン高知1F 
九州
・黒崎井筒屋 黒崎駅前井筒屋黒崎店メイト1F
・リバーウォーク北九州 西小倉駅前リバーウォーク北九州3F
・福岡ダイヤモンドシティ ダイヤモンドシティ・ルクル1F
・大分トキハわさだ トキハわさだ店ショッピングタウン1F
・沖縄西原サンエー サンエー西原シティ1F
 
・カフェコムサオフィシャルサイトはこちらへ
http://www.cafe-commeca.co.jp/

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